Грибной салат со сметанным соусом

usomЭтот рецепт подойдет всем, особенно тем, кто соблюдает диету. Несмотря на большое разнообразие ингредиентов сам салат очень легкий и низкокалорийный. Итак, чтобы его приготовить, нам понадобятся:

•          1 кг. картофеля;

•          500 гр. разных грибов (опята, лисички и прочие);

•          головка красного лука;

•          чеснок;

•          1 стебелек сельдерея;

•          петрушка, укроп, зеленый лук в соотношении – 20:10:30;

•          немного топленого масла;

•          столовая ложка французской горчицы;

•          200 гр. жирной сметаны;

•          щепотка молотого кумина;

•          соль;

•          черный перец — молотый.

1.         Картофель моем, отвариваем, остужаем, удаляем кожуру и нарезаем на крупные квадратики.

2.         Грибы (вперемешку) нарезаем. Ставим на огонь сковороду, кладем топленое масло и разогреваем. В разогретое масло кладем грибы и жарим до готовности. Отдельно очищаем чеснок и раздавливаем. Аналогично поступаем с зеленью петрушки. Как только грибы покрываются румяной корочкой, бросаем в сковороду раздавленный чеснок и нарезанную петрушку, перемешиваем, добавляем лимонный сок, затем снова обжариваем, добавляем соль, перец и перемешиваем.

3.         В стеклянную посуду или эмалированную мисочку кладем горчицу, сметану, кумин, нарезанный лук (зеленый) и укроп.

4.         Отдельно нарезаем сельдерей и тонкой соломинкой красный лук.

5.         Теперь берем глубокую посуду, кладем нарезанный картофель, жареные с чесноком и зеленью грибы, сельдерей, лук и сметанный соус.

Грибной салат готов!

Коментарии