Оладьи из кабачков

оладьи из кабачковЧтобы приготовить вкусные оладьи из кабачков, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

•          2 молодых кабачка (цуккини либо патиссон);

•          4 куриных яйца;

•          2 небольших зубчика чеснока;

•          пол пучка укропа;

•          4 столовые ложки муки;

•          немного растительного масла;

•          сметана;

•          черный перец — молотый;

•          соль.

Из указанных ингредиентов получится четыре порции.

1.         Укроп промыть, обсушить, мелко нарезать.

2.         Дольки чеснока очистить от кожуры, раздавить либо перемолоть.

3.         В стеклянной посуде взбить яйца, добавить укроп и чеснок.

4.         Кабачки помыть, удалить кожицу, натереть на крупной (!) терке. В противном случае, при использовании мелкой терки, может образоваться много жидкости, в результате чего оладьи получатся плоскими.

Примечание: если в кабачках будут большие семена, их обязательно убрать.

5.         Теперь добавить натертый кабачок к яичной массе, посолить и еще раз хорошенько перемешать все ингредиенты.

6.         Посыпать муку, тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.

Примечание: если кабачки оказались слишком сочными, то следует сначала их натереть, посолить и отложить в сторону минут на 15. За это время образуется много сока, который необходимо слить, а кабачки отжать.

7.         Разогреть сковороду и растительное масло.

8.         Ложкой средней величины взять тесто и осторожно выложить в сковороду. Придать оладьям округлую форму и закрыть крышкой. Жарить до появления золотистой корочки. Перевернуть оладьи, убавить огонь, прикрыть крышкой и жарить пару минут.

Оладушки готовы, необходимо выложить их на салфетку, чтобы жир пропитался. Помазать оладьи сметаной и подавать к столу!

Коментарии