Капуста с мясом

приготовление капусты с мясомЧтобы приготовить капусту с мясом в кастрюле, понадобятся следующие компоненты:

•          500 гр. телятины (только мякоть);

•          один килограмм или небольшой кочан капусты;

•          один свежий помидор;

•          головка репчатого лука (большая);

•          2 ложки (столовые) томатной пасты;

•          топленое масло для тушения;

•          немного сметаны;

•          черный молотый перец;

•          немного соли.

1.         Сначала поработаем над мясом. Промыть, нарезать квадратиками, еще раз помыть и обсушить. Далее перемешать нарезанное мясо с солью и перцем и отложить на пару часов, чтобы замариновалось.

2.         Капусту нашинковать, помыть, выложить на полотенце, чтобы избавиться от жидкости.

3.         Морковь очистить, натереть на крупной терке. Почистить лук и мелко нарезать.

4.         Поставить кастрюлю на огонь, растопить масло, положить нарезанное мясо и тушить, периодически помешивая.

5.         Как только мясо появится румяная корочка, добавить лук и морковь. Перемешать и оставить жариться дальше. Тем временем удалить с помидора кожицу, нарезать и добавить в кастрюлю.

6.         Перед тем, как добавить в кастрюлю капусту, ее следует обдать кипятком и оставить в горячей воде. Затем капусту хорошенько отжать и бросить в кастрюлю с содержимым.

7.         Во время жарки огонь убавить, чтобы содержимое тушилось, а не обжарилось. За счет медленного огня образуется сок, и все ингредиенты будут томиться в этом соку. Соблюдая данное условие, блюдо получится нежным и сочным.

8.         Пока содержимое тушится, приготовить следующее. В маленькой посуде перемешать сметану, соль, перец и немного воды. Приготовленную смесь влить в кастрюлю и оставить тушиться еще на 5 минут.

Капуста с мясом готова!

Коментарии