Салат «Ореховый стручок»

ореховый стручокОдним из оригинальных рецептов является легкий салат «Ореховый стручок». На его приготовление уйдут следующие довольно простые ингредиенты:

•          500 гр. замороженной стручковой фасоли;

•          250 гр. либо три средник луковицы;

•          40 гр. грецкого ореха;

•          50 гр. яблочного уксуса или гранатового сока;

•          немного оливкового масла;

•          не более 2-х столовых ложек порубленной зелени петрушки, кинзы и укропа соответственно;

•          щепотка красного перца;

•          столько же молотого кориандра;

•          пара зубчиков чеснока;

•          соль.

1.         Стручковую фасоль разморозить и отварить, воду полностью слить выпекать в духовом шкафу. На заметку следует предупредить, что если фасоль длинная по размеру, лучше ее нарезать на половинки. Так салат будет иметь оригинальный вид.

2.         Лук мелко нарезать, затем налить в неглубокую сковороду растительное масло и добавить немного воды и нарезанный лук. Прикрыть посуду крышкой и поставить тушиться (точнее, томиться) до тех пор, пока ингредиенты не приобретут розоватый цвет.

3.         Нарезать вышеперечисленную зелень, зубчики чеснока и грецкий орех измельчить в мясорубке или блендере, чтобы получилась однородная масса, и смешать с зеленью. Далее все специи и пряности перемешать с орехово-чесночной массой, посолить и развести уксусом либо гранатовым соком – кто как предпочитает.

4.         Вынуть фасоль из духовки, перемешать с тушеным луком и ореховой массой.

Салат готов! Салат получается нежным и изысканным на вкус, его можно есть и в теплом, и в холодном виде.

Коментарии