Чтобы приготовить это замечательное блюдо, понадобятся следующие простые продукты:
- брокколи – чуть меньше килограмма;
- 100 гр. тыквы;
- 400 гр. нежирной телятины;
- немного оливкового масла для обжарки;
- несколько листочков тимьяна;
- щепотка черного молотого перца;
- морская соль;
- ложка лимонного сока.
Процесс приготовления не должен вызвать трудностей:
- Чтобы мясо получилось нежным и ароматным, его следует слегка отварить. Для этого мясо следует нарезать на небольшие ломтики, помыть, поставить на медленный(!) огонь.
- Пока мясо варится, брокколи нарезать на небольшие соцветия, помыть, поставить на огонь. Воду для варки предварительно посолить, чтобы брокколи получилась хрустящей и не потеряла свой вкус. Прокипятить 5 минут и вынуть на дуршлаг.
- Удалить кожуру и семена тыквы, нарезать на мелкие квадратики.
- Проверить телятину на готовность – если она уже сварилась и легко отделяется, вынуть из воды и выложить на бумажное полотенце (можно и обычное чайное). Дать время, чтобы жидкость стекла, в противном случае блюдо получится водянистым. Закончив эту процедуру, далее обжариваем на подсолнечном масле вареную телятину с кусочками тыквы. Добавить брокколи, перец, соль, слегка перемешать и оставить тушиться на некоторое время.
Парная телятина с брокколи и тыквой готова! Блюдо подают и в горячем виде, и в холодном виде – все зависит от предпочтений хозяйки и членов семьи. Не забудьте перед подачей сбрызнуть брокколи соком лимона.
