Чтобы приготовить капусту с мясом в кастрюле нам понадобятся следующие продукты:
- один килограмм или небольшой кочан капусты;
- 500 гр. телятины (только мякоть);
- один свежий помидор;
- головка репчатого лука (большая);
- 2 ложки (столовые) томатной пасты;
- топленое масло для тушения;
- немного сметаны;
- черный молотый перец;
- немного соли.
Алгоритм приготовления такой:
- Сначала поработаем над мясом. Промыть, нарезать квадратиками, еще раз помыть и обсушить. Далее перемешать нарезанное мясо с солью и перцем и отложить на пару часов, чтобы замариновалось.
- Капусту нашинковать, помыть, выложить на полотенце, чтобы избавиться от жидкости.
- Морковь очистить, натереть на крупной терке. Почистить лук и мелко нарезать.
- Поставить кастрюлю на огонь, растопить масло, положить нарезанное мясо и тушить, периодически помешивая.
- Как только у мяса появится румяная корочка, добавить лук и морковь. Перемешать и оставить жариться дальше. Тем временем удалить с помидора кожицу, нарезать и добавить в кастрюлю.
- Перед тем, как добавить в кастрюлю капусту, ее следует обдать кипятком и оставить в горячей воде. Затем капусту хорошенько отжать и бросить в кастрюлю с содержимым.
- Во время жарки огонь убавить, чтобы содержимое тушилось, а не жарилось. За счет медленного огня образуется сок, и все ингредиенты будут томиться в этом соку. Выолнив данное условие, блюдо получится нежным и сочным.
- Пока содержимое тушится, делаем следующее. В маленькой посуде перемешать сметану, соль, перец и немного воды. Приготовленную смесь влить в кастрюлю и оставить тушиться еще на 5 минут.
Вкуснейшая тушеная капуста с мясом готова!
