Запеченная утка

запеченная утка рецепт
Для того чтобы приготовить вкусную утку с рисом следует запастись следующими продуктами:

  • одна утка (желательно большая и мясистая);
  • потроха – печень и желудок;
  • 1,5 стакана риса;
  • 100 гр. белого сухого вина;
  • 50 гр. чернослива;
  • такое же количество изюма;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1-2 головки репчатого лука;
  • сухая зелень базилика;
  • свежие петрушка и укроп;
  • соль;
  • молотый красный перец;
  • кориандр;
  • немного растительного масла для обжаривания.

Приступаем к приготовлению вкуснейшего блюда.

  1. Утку тщательно помыть, удалить внутренности, но не выбрасывать. Они еще пригодятся для начинки.
  2. Тушку ошпарить кипятком чтобы избавиться от жира и мелких ненужных частичек.
  3. Мясо утки с внутренней стороны смазать специями. Для приготовления смеси специй необходимо размешать в одной посуде перец, соль, кориандр, потертый базилик и раздавленный чеснок. Полученной кашицей равномерно смазать внутреннюю часть тушки. Ставим утку на полтора часа в холодное место мариноваться.
  4. Рис перебрать и помыть.
  5.  Потроха (печень и желудок) мелко нарезать, смешать с рисом и поставить на огонь. Доводить до полной готовности не нужно.
  6. Лук и чеснок нашинковать и слегка пожарить. Добавить нарезанную петрушку и укроп, потушить и смешать с рисом и потрохами.
  7. Обдать кипятком чернослив и изюм, затем, когда они разбухнут, слить воду, чернослив нарезать и добавить к рису.
  8. Тушу птицы заполнить полученной массой из риса. Аккуратно зашить тушку и положить в духовку. Запекать при температуре 200-220 градусов по Цельсию в течение 2,5 часов. Если во время выпечки начнет выделяться сок, им следует обливать утку чтобы мясо не сгорело.
  9. Готовую утку достать из духовки, залить вином и снова поставить в духовку на полчаса.

Утка готова!

Приятного аппетита!

Утка запеченная в духовке с хрустящей корочкой.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Советница
Добавить комментарий